對于即將參加2024年浙江自學考試飯店管理考生們來說，深入理解并分析飯店管理(課程代碼：00193)的試題內容至關重要。這不僅有助于考生們明確考試的范圍和要求，還能幫助他們更加精準地把握備考方向，提高復習效率。

　　2. 答題前 ,考生務必將自己的考試課程名稱、姓名、準考證號用黑色字跡的簽字筆或鋼筆 填寫在答題紙規定的位置上。

　　選擇題部分

　　注意事項 :

　　每小題選出答案后 ,用 2B 鉛筆把答題紙上對應題目的答案標號涂黑 。如需改動 ,用橡皮 擦干凈后 ,再選涂其他答案標號 。不能答在試題卷上。

　　一、單項選擇題 :本大題共 15 小題 ,每小題 2 分 ,共 30 分。在每小題列出的備選項中只有一項

　　是最符合題目要求的 ,請將其選出。

　　1. 飯店生產和銷售的是 商品。

　　A. 有形 B. 文化 C. 無形 D. 餐飲

　　2. 飯店是 的重要組成部分。

　　A. 旅游業 B. 制造業 C. 第一產業 D. 第二產業

　　3. 相對國內的其他行業 ,飯店在 方面具有表率作用。

　　A. 文化 B. 管理和服務 C. 生產效率 D. 人工智能

　　4. 飯店管理的客體指飯店管理的

　　A. 執行者 B. 投資者 C. 所有者 D. 對象

　　5. 飯店計劃的核心是

　　A. 質量管理 B. 計劃指標 C. 現場管理 D. 決策計劃

　　6. 飯店對資金和資本的管理屬于

　　A. 人資管理 B. 工程管理 C. 財務管理 D. 采購管理

　　7. 飯店中下層管理者應有一定的時間作 管理 ,以確保業務運行正常。

　　A. 營銷 B. 現場 C. 服務 D. 品牌

　　8. 飯店可以通過 制約最高管理層的權力。

　　A. 授權 B. 限制組織寬度 C. 指揮寬度 D. 職代會

　　00193# 飯店管理概論試題 第 1 頁( 共 3 頁)

　　9. 屬于飯店組織管理的內容。

　　A. 培訓員工 B. 采購物資

　　C. 配備管理人員 D. 制定規章制度

　　10. 飯店全面質量管理具有 的特點。

　　A. 特色化 B. 全員參與 C. 個性化 D. 普遍化

　　11. 飯店應堅持 的原則 ,盡可能地發揮每一名員工的用處。

　　A. 效率優先 B. 公平競爭 C. 結構優化 D. 用人所長

　　12. 飯店在開展公關活動時 ,應該以 為先導 ,預防為主。

　　A. 信息傳播B. 創意創新C. 主動公關D. 被動公關

　　13. 飯店的 CIS 指

　　A. 品牌傳播系統 B. 形象識別系統

　　C. 理念識別系統 D. 行為識別系統

　　14. 是飯店產品價值的貨幣表現形式。

　　A. 價格 B. 成本 C. 服務 D. 質量

　　15. 飯店設備被列為

　　A. 流動資產 B. 低效資產 C. 資產 D. 高凈值資產

　　非選擇題部分

　　注意事項 :

　　用黑色字跡的簽字筆或鋼筆將答案寫在答題紙上 ,不能答在試題卷上。

　　二、填空題 :本大題共 15 小題 ,每空 1 分 ,共 15 分。

　　16. 飯店的本質特征是能夠為賓客提供 服務。

　　17.《旅游飯店星級的劃分與評定》( GB/ 14308 - 2010) 國家標準規定了星級飯店的必備條件、

　　設備設施、服務質量、管理要求和 五個方面的要求。

　　18. 飯店要經營 ,首先要和 管理部門有工商登記的關系 ,以保證飯店經營的合法性。

　　19. 飯店管理的主體指管理者和 。

　　20. 飯店管理的三重效益包括 、社會效益以及員工的人生效益。

　　21. 飯店部門應和 部門一起制訂部門的人力資源計劃。

　　22. 目前我國飯店包括 、直線制、事業部制和矩陣型四種組織結構。

　　00193# 飯店管理概論試題 第 2 頁( 共 3 頁)

　　23. 飯店服務質量構成的 的特點要求飯店管理者樹立系統的觀念 ,將飯店服務質量管理

　　作為一項系統工程。

　　24. 飯店服務質量分析的方法包括對比分析法、 分析法、排列分析法和 PDCA 管理循環。

　　25. 飯店組織管理通過 使系統有效地運作來確定社會協作系統 , 即組織中的人數和

　　崗位。

　　26. 飯店公共關系具有以 為對象 ,了解公眾 ,滿足公眾的特點。

　　27. 飯店信息收集渠道可以分為內部信息收集渠道和 信息收集渠道。

　　28. 飯店在 的基礎上考慮營銷的 STP 戰略。

　　29. 飯店物資的二級管理指 對物資的管理。

　　30. 飯店設備預防維修包括計劃性維修和 兩種方法。

　　三、名詞解釋題 :本大題共 5 小題 ,每小題 3 分 ,共 15 分。

　　31. 飯店管理

　　32. 飯店決策

　　33. 個性化服務

　　34. 飯店美譽度

　　35. 飯店目標市場

　　四、簡答題 :本大題共 5 小題 ,每小題 5 分 ,共 25 分。

　　36. 未來飯店發展的趨勢包括哪些?

　　37. 飯店管理包括哪五大要素?

　　38. 在制訂員工招收計劃時 ,需著重考慮哪幾個方面的問題?

　　39. 飯店的工作制度主要包括哪些?

　　40. 飯店一般將物資分為哪三類?

　　五、論述題 :本大題 15 分。

　　41. 飯店和社會的聯系主要體現在哪幾個方面? 為什么?

　　以上就是“2024年4月浙江自學考試00193飯店管理試題”內容介紹，如有更多浙江自考相關問題可向在線老師咨詢。如報名、時間、報考流程、考試安排等問題。

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